Bốn làn sóng cà phê rang xay Đà Nẵng - hành trình của Artisan Cafe

 Làn sóng thứ 4 của cà phê rang xay Đà Nẵng đấy là gì? Trong làn sóng thứ 3, đông đảo là về máy rang siêu nhỏ, tay chân và tính minh bạch của nguồn cung ứng. Có thể mong đợi điều gì ở làn sóng cà phê thứ 4 và Công trình mà Robert Paulig Roastery và Artisan Café đã cộng nhau thực hành là gì để cho hồ hết chúng ta thấy một tỉ dụ về làn sóng cà phê thứ 4.

Làn sóng thứ 4 của cà phê là gì?

thị phần cà phê tăng trưởng theo từng đợt và sự phát triển được bộc lộ rẻ nhất là năm làn sóng vững mạnh. Mỗi làn sóng sở hữu những đặc điểm xác định và những yếu tố khiến cho chúng trở nên độc đáo và đặc biệt. Tóm lại, các con sóng với thể được diễn đạt như sau;

• Làn sóng thứ nhất - văn hóa cà phê truyền thống - định hướng hàng hóa, tiêu thụ hàng loạt và sự thống trị của cà phê phin pha số lượng to
• Làn sóng thứ hai - chuỗi có thương hiệu - văn hóa quán cà phê, đồ uống dựa trên cà phê espresso tùy chỉnh và toàn cầu hóa
• Làn sóng thứ 3 - cà phê thủ công - tập kết vào chất lượng, rang vi mô, cung ứng thủ công và nguồn cung ứng sáng tỏ

nếu như bạn muốn biết thêm về làn sóng cà phê,hãy xem blog của Karkki.

Trong những năm gần đây, chúng ta đã bắt đầu thấy làn sóng thứ 4 ở phổ biến nơi khác nhau và nó đang bắt đầu phát triển thành chuyện thường nhật ở các tỉnh thành to như London, Berlin, New York và Tokyo. Làn sóng thứ 4 tôn vinh kỹ thuật về cà phê và sự sợ hãi đến từng chi tiết và trải nghiệm hương vị hoàn hảo. Các đặc điểm nhận diện của làn sóng cà phê thứ 4 là;

• kỹ thuật về cà phê
• đo lường chính xác trong phân phối bia
• hiểu biết sâu sắc về những đặc tính của cà phê
• hóa học nước
• vững mạnh trang bị cung ứng bia

A + RPR

Đại sứ nhãn hiệu của Robert Paulig Roastery , Jarkko Issukka và viên chức pha chế của Artisan Café và chủ sở hữu Jani Mikkonen muốn vững mạnh 1 mẫu gì ấy mà họ chỉ có thể làm cho cùng nhau; một ví dụ phù hợp về làn sóng thứ 4 của cà phê. A + RPR là 1 loại cà phê phin rang nhẹ từ Colombia đã được đóng gói 1 phương pháp sáng tạo. Lúc vững mạnh cà phê, Jarkko và Jani muốn coi sóc từng chi tiết từ nông trại cho đến trải nghiệm nếm thử cuối cùng:

• chất lượng : Jani đã giành được cụp Bia Đà Nẵng 2020 với cái cà phê này
• sản xuất cà phê : cà phê được lên men kỵ khí là 1 trong những cách mới để chế biến cà phê
• tính bền vững : gói có hạt của cây linh sam Douglas và bên ngoài gói với thể phân hủy hoàn toàn = bằng cách thức trồng bên ngoài gói để khi không, lượng khí thải trong khoảng cà phê mang thể được bù đắp. Bên cạnh đó, gói cà phê mang thể tái chế và lượng khí thải của nó đã được bù đắp.
• trải nghiệm hương vị toàn diện : Jani đã lớn mạnh tách cà phê tuyệt vời để tăng trải nghiệm hương vị

The Coffee - Tea Rose

• Xuất xứ: Colombia
• Khu vực; Piendamo, Cauca
• Trang trại: El Paraiso
• Nông dân: Diego Bermudez
• Độ cao: 1930 masl
• đa dạng loại: Castillo & Colombia
• Chế biến: Lên men kỵ khí - 24 giờ trong quả anh đào, 36 giờ cộng với chất nhầy và vi sinh vật
• Sấy khô: có khoa học ECO-Enigma

Công thức hoàn hảo:

• phương pháp nấu bia: Origami Dripper
• Liều lượng: 15 gam
• Nước: 250 gram
• Xay: thô - cà phê sở hữu thể tiện lợi chiết xuất nên tiêu dùng xay thô sẽ đem đến hương vị sạch sẽ
• Nước : 94 ° C lúc khởi đầu pha và 88 ° C khi chấm dứt

Tôi đã rất vui lúc được nếm thử loại cà phê đã với vào tháng 10 năm 2019 vì đây là 1 trong những dòng cà phê mà chúng tôi đang cân nói cho Finnish Brewers Cup 2020. Tôi quyết định chọn mẫu cà phê khác nhau (cùng 1 trang trại) nhưng quyết định đã kết thúc. Hồi ấy, trên bàn thử nếm cà phê ấy, cả hai cái cà phê đều mang hương vị lý tưởng và Jani & Jarkko đã khiến cho rất khả quan công tác rang. Loại cà phê này là cái mà tôi rất thích uống vào mỗi buổi sáng; sạch sẽ, sáng sủa và phức tạp như địa ngục.

Hương vị của Jani và Jarkko cho cà phê rang xay: hoa bông bụt, dâu tây, anh đào đỏ, mứt việt quất, trà hoa hồng, nước ép nam việt quất. Rất ngọt ngào và cân bằng đẹp mắt.

Xem thêm: 4 Làn sóng cà phê rang xay Đà Nẵng - Dự án của Artisan Cafe

Cốc cà phê

định nghĩa về một loại cốc lý tưởng rất thú vị và chúng tôi cũng đang thí nghiệm có ý tưởng này. Jani ban đầu đã vững mạnh những cuộc thi tách barista trong tâm trí và khi phát triển, anh ấy đã nghiên cứu ví dụ như những cái ly rượu khác nhau. Nguyên chiếc ban đầu của loại cốc được cung ứng bởi 1 chuyên gia gốm sứ Nhật Bản, ông Matsui và mẫu cốc rút cục hiện do công ty JP Studiokeramiikka sở hữu hội sở tại Iisalmi sản xuất . Jani muốn mẫu cốc phải cân đối, vừa vặn vẹo mang tay và mồm đủ lớn để mũi với thể vừa mang cốc lúc uống. Ngửi cà phê cùng lúc mang nếm thực sự quan trọng về mặt hương vị vì khứu giác sở hữu vai trò lớn trong việc nếm thử hương vị.

Tôi hiện đang uống cà phê rang xay Đà Nẵng ở nhà trong khoảng dòng cốc và thực sự rất ưng ý lúc sử dụng nó. Đặc thù là trọng lượng của cốc thực thụ rất đẹp (nó nặng 1 bí quyết đáng ngạc nhiên) và nó đem đến cảm giác chất lượng cho trải nghiệm uống. Tôi ko chắc liệu nó với đến nơi chiếc cốc say mê của tôi hay ko nhưng nó chắc chắn là gần rồi. Ko quên nói rằng nó trông hết sức bắt mắt và bề ngoài là phần đông những gì tôi đang kiếm tìm trong một tách cà phê.